今回は、前回の聴福庵でつくった干し柿に続き、福岡の「場の道場 ＢＡ」の軒下で寒風に晒した柚餅子の実食です！

「柚餅子」はクルーの誰もが作ったことなどなく、しかもそのレシピを調べると地方によって様々で、出来上がりが全く想像できない雪国のおやつ（と思っていた）。

実際に作ってみてもやっぱり「こんなんでいいのかね？」の連続で、しかも食べられるよになるのは1~2ケ月後という多少の博打要素も含まれた未開の代物。

ただひたすら腐らないことを祈って待つことひと月半、ついにその時が訪れました！

包みを開いてみるとすっかり味噌色に染まった柚子が・・・。

柚子とお味噌のいい香りがします。

ゆずの皮にお味噌が染みこんで、餡のお味噌からも柚子の香りがしてとても上品な味わいです。

刻んだクルミもアクセントになっていて、ご飯にもお酒にも合いそうです♪

みんなも「美味しい、こうゆう味だったのかぁ・・・・」と考え深げです。

手間暇かけて作って、自然の力が仕上げくれるのをじっと待つ。

面倒ですし、時間もかかるし、腐ってしまったら食べれませんし・・・買った方が早くて簡単ですが、こうして自然と一体となってつくった食べ物には「命」そのものが宿っている気がします。

米も野菜も果物も、自然と一体となってつくる食べ物です。

自然の力を借りなければ食ることはできません。

どんなものでも「命」をいただく感謝の気持ちで食したいものです。

ミッションパート

佐藤真樹