昨日から京都に出張にきておりますが、
昨夜、園長先生との会食でいただいた会席料理に、
感動の連続でした！

例えば、お刺身は「水晶作り」と呼ばれ･･･

ガラスの器と思われていたものは、
なんと、氷でつくられており、

中には、飾り切りされた
金魚に見立てた人参も一緒に！！

他にも、ちょうど今の時期の緑のもみじや
蛙に見立てたキュウリもあり、

蛙の目はよく見ると、
小さな三角に切られたキュウリが差し込んであるという、
とてもきめ細やかなものでした！

こんなひと手間もふた手間もかけられた料理から、

料理をつくって下さった方の、
おもてなしの心や、食材に対する敬意、
料理への熱意や、自然との一体感など

色々なものが感じられ･･･

料理の味だけでも充分に美味しいのですが、

更に、そこに込められた「心」も一緒に味わっているようで、
とても幸せな気持ちになりました。

わざわざひと手間をかけることの重みは
何ものにも変えがたいもの。

なんだか忙しく、スピードが優先されるような時代だからこそ、
自分自身もひと手間をかけて、
人に気持ちを伝えることを大切にしていけたらと思います。

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子