梅干し（塩漬け）～2024年～

先日収獲した貴重な梅。

「梅干しをつくろう！」ということで、塩漬けを行いました。

「どうやるんだったっけ？」ということで、昨年の備忘録的ブログを確認しつつ･･･

今年も、初心者向けの塩15％でつくってみることに。^^

梅は空気に触れるとカビてしまうので、1日1回は様子を見て、時折ポリ袋をゆすってカビを防ぎつつ1か月程置いた後、天日干しをして本漬けという流れになります。

今年は2回目の梅干しづくりですが、年に1回だと色々工程や準備物など忘れており、ものにするにはまだまだ時間がかかりますね･･･^^;

今年は梅不足でしたし、この先毎年収穫できるのかも心配ではありますが、だからこそ初夏の風物詩でもある年に1度の梅仕事を丁寧に大切に味わいながら、子どもたちに日本の食文化を繋いでいけたらと思います。

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子

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