味噌づくり ～2022年～

今年もお味噌を仕込みました。   まずは大豆をよく洗い、     水につけること18時間。大豆が水を吸収し2倍ほどに膨らんでます。     その後、3時間ほど煮込ん…

今年も大寒卵

ただいま二十四節気の「大寒」ということで･･･   今日のランチは大寒卵と旬のキャベツをつかったスープ＆炒め物！     そしてごはんは、私たち「むかしの田んぼ」で収穫…

大寒 ～2022年～

今日は「大寒（だいかん）」。   大寒は、二十四節気の最後の節気でもあり、1年で最も寒い頃にあたりますが、今朝は放射冷却の影響もあり、暦どおりこちらは厳しい冷え込みでした。 …

食卓カバー

昨日、陰影の美について発信したこともあってか、   ◆陰影の美しさ https://www.caguya.co.jp/kurashi/39982.html   今日は「聴福庵」にて美しい陰影を発見！     …

陰影の美しさ

今日は午前中に「和楽」の和室でオンラインの打合せがありました。   そんな中で、ふと障子に目を奪われました。     光が差し込むと、庭の木々の影が障子に映ってとって…

冬土用 ～2022年～

本日1月17日から2月3日までは冬土用の期間であることを、今朝、仲間に教えてもらいました。^^   土用というと「土用の丑の日」をイメージする人も多いかと思いますが、実は土用とい…

藪入り

本日1月16日は「藪入り（やぶいり）」の日。   藪入りとは江戸時代を中心に広まった風習で、商家などで住み込みで働いていた奉公人や、よその家に嫁いだお嫁さんなどが休暇をもらっ…

鬼おろし

今日のお昼は疲れた胃に優しそうなおろしそば。   大根おろしはこちらの「鬼おろし」で！     こちらの「鬼おろし」は歯がギザギザで、まるで鬼の歯のような形をしている…

特性を磨く

今日は「聴福庵」にてエンジニアの方々が終日お仕事をされていました。   朝、鏡開きを行った後で、     それぞれ好きな場所でお仕事を。       ご自分…

鏡開き～2022年～

本日、1月11日は鏡開き。（地方によって違いあり）   鏡開きとは、お正月に歳神様が滞在していた依り代（よりしろ）であるお餅を食べることで霊力を分けてもらい、1年の良運を願う行…