生ハムづくり

さて、引き続き生ハムづくりは続いています。   今は熟成の段階でようやく２週間が経過しました。   ２週間経過すると、肉の色も随分と変わってきました。     じゃ…

「端午の節供」の室礼　～2019年～

先週畑に行った際には、またしても小麦が驚くほどの成長を見せていました！     もう穂も出て、よくよく見ると花も咲いています！^^     そして背丈も、成長期の子…

姿勢は信じたように変わっていく

人を引っ張り上げよう、育てようとする弊害に 「助長」があることを孟子は言いました。 助長とは その反対の役割が、見守るということなのだと改めて感じます。 しかし、見守るからには…

初収穫2019年

こんにちは、女将です。 この冬、私の固定概念を覆したベランダのセロリが勢いを増してきました。 春になり店頭にも色々な初物が並んでいますね。 新玉葱も美味しい季節です。 そこで我が…

身体との対話2

日頃は、どちらかというと野菜中心の食事が多いのですが、昨日は無性に「お肉食べたーい！」という気持ちになり･･･   ランチには友人と某チェーン店で餃子を！     更に…

安心基地

今日は母親と妹の旦那の誕生日会を、妹宅でして過ごしました。   家族が増える喜びはひとしおですが、 すぐに新しい家族と仲良くなれるわけではありません。   しかし、今日の…

生ハムとかつお節

ひょんな興味心から始めた生ハムづくり。   作っている人の話を聴くと、 日本でいう「熟成」と本場での「熟成」には違いがあり、   作り方は全く違うと言います。   日本…

生き方と働き方

理念が見えてくると、 今度は一人ひとりがその理念を思い浮かべながら、   「自分はこの法人で何をしたいのか」 「自分はこの法人をどうしていきたいのか」   という   「…

社内ガーデンでも

昨日は「花祭り」でしたが、最近は社内ガーデンでも、あるお花がお祭り騒ぎのように咲き誇っています！^^     こちらは、以前ブログでも紹介させてもらった社内のオレンジの花…

休みの日の挑戦

最近、細々と作っているものが二つあります。   一つは、「生ハム」   ひとつは「牡蠣の塩辛」です。   自分で作ったらどうなるのだろうかと、 色々と調べてみると作って…