「場づくり」

今日は大変ありがたい再開の機会となりました。   吉川宗男さんとは2008年に弊社代表が出会い、 その後2009年に京都の鞍馬山で研修をしていただいて以来の ゆっくりとお話をさせてい…

自然にも作り手にも

昨日は、1ヵ月ぶりに実家の畑にいったところ、梅の花がすっかり見頃に！       今日は節分で明日からは立春ということもあり･･･色々な植物の芽吹きも発見できたりもして…

味噌づくり ～2020年～

今年もお味噌をつくりました！   お味噌づくりは今年で6年目。   いつもは「有機栽培大豆+白米麹」のセットを購入してましたが、今年は「自然栽培大豆+玄米麹」のセットに変え…

地域と暮らす

最近、、子どもたちのお父さんたちに、 休日の午前中にテニスに誘われることが増えてきました。   そのお父さんたちは生まれも育ちも今も同じ地域に住んでいる 地元の方。   保…

たくあん実食！

年末につくった「たくあん」。   ◆たくあんづくり3 http://www.caguya.co.jp/kurashi/25990.html   あれからちょうど1ヵ月が経過し、食べ頃を迎えたということで、社内の皆でい…

料理は智慧の塊

昆布のだしの取り方を調べていたところ、 昆布を60度のお湯で40分～60分じっくりと煮だしてあげると、 美味しくなるという人がいました。   普通に煮出し、沸騰する前に昆布を取り出…