先日、購入した
三五八漬け（さごはちづけ）の素。

初めて耳にしたのですが、

三五八漬けは、原料の三（塩）・五（米麹）・八（米）の配合が
そのまま名前になったそうで、
福島県、山形県、秋田県の郷土料理でもあるそうです。

今夜、きゅうりを漬けてみることに。

1～2日で漬かるそうで、できあがりが楽しみです。^^

一般的な市販の漬物には、
着色料、保存料、酸味料、ＰＨ調整剤、化学調味料など･･･
沢山の添加物が使われているとも言われますが、

自宅で漬ける安心感の中で、
麹が生み出す、昔ながらの漬物を楽しんでいけたらと思います。

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子