子どもたちと一緒に、味噌づくりや梅干しづくりなど、日本の発酵食を取り入れた「食育」を行っている園さんもあるのではないでしょうか？

最近、楽健寺酵母（らっけんじこうぼ）という、天然酵母をある方から分けて頂き、私も「発酵」について美味しく楽しく学び始めました。

さつまいもパン

ベーコンとブラックペッパーのチーズサンド

4種類のナッツパン

はじめて数週間ですが、すっかり、パン作りにはまってしまいました。

目には見えませんが、菌の持つ力も感じ、どんどん生地が膨らんでいく光景は、まるで科学の授業のようでもあります。

食育計画の1つに、天然酵母のパン作りはいかがでしょうか？

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