鯛のお刺身などを作る際に、

骨の部分は身と一緒に切り離されて捨てられてしまいます。

ところが、スーパーに行ってみるとその骨だらけの

身が集められて1キロ200円で売られていました。

普段捨てられるものなので、中々出会えず？！（笑）

買ってみることに。

自宅で開いてみると、

6匹分の鯛の血合い骨とハラスが入っていました。

血合い骨にはたっぷりと身がついていたので、

塩を振り、焼いて昆布出汁とあわせて出汁をとってみると

透き通った良い出汁が出来上がりました。

それにハラスを入れて、お味噌汁を作ると、、、

絶品！！

娘が何度もお代わりをし、まるで主食のように。。。

少し手間は掛かりますが、捨てられるものが

こんなにも美味しいのだということを知れたのは

幸せなことです。

ミマモリスト　眞田　海