先日、聴福庵で初めてたくあんをつくってみることに。

まずは、大根干しということで･･･12月3日に干した大根がこちら。

大根が跳ねてるようにも見え、どこかおてんば娘なかんじが。^^;

それから10日ほど経過すると･･･少ししなっと変化が。

そして更に10日ほど経過すると、

すっかり落ち着いたおばあちゃんの風格？！ 笑

天日に干し、寒風にさらすことで大根るの旨み・甘みがぎゅっと凝縮されるそうですが、庭には他にも、干し柿や稲、柚餅子など吊るされていて、なんだか日本の原風景のようで美しくもあり･･･そんな景色や大根や柿などの変化していく様から、まさに季節の移ろいを庭が教えてくれるようでもあります。^^

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子