ヨーグルト in聴福庵｜株式会社カグヤ

今日で聴福庵滞在も1ヵ月になります。

これまでいくら出張の多かった私でも、ここまで長期不在になったことはないので、お家の楽健母酵母、ヨーグルト、植物など心配でなりません･･･涙

そんな中、先日スーパーでヨーグルトの種菌セットなるものを発見したので、自宅のヨーグルトが懐かしかったこともあり、そちらを購入しつくってみることに。

翌日、ヨーグルトの具合を確認してみると、古民家ということもあってか家の中はまだまだ寒いので、なかなか発酵が進まず固まっていない様子･･･

そこで「あ！」と思いつき、こたつに入れてみたところ、数時間でいいかんじに固まりました。^^

そんなかんじで最近は、朝食のパンと共にヨーグルトもいただき、また残りが少なくなってきたらそのヨーグルトを種菌として、牛乳と混ぜつくってはまたいただき･･･としてましたが、

つい昨日、3回目のヨーグルトづくりを行ってみたものの、なかなか固まらない！

昨日は、こたつをつけてなかったこともあり（聴福庵はたどんのこたつ）、あたたかな場所を求め、ストーブの前に置いてみたり、昼間はあたたかくなる車中に置いてみたり（笑）したのですが･･･

やや固まっているものの、牛乳とヨーグルトの間という緩いかんじ。

そして今日はこたつをつけていたので、そちらに入れてみたものの、あまり変化も見らませんでした。

自宅のヨーグルトは室温で1～2日ほどで簡単に固まるので不思議でなりませんが、

そう考えると、2回目のヨーグルトもやや緩めだったので、食べるのはよしとしても、ヨーグルトとしてちゃんと固まる前に次のヨーグルトをつくってしまったのは早すぎたのかも･･･とか、

ストーブの前に置いていた時に、倒してこぼしてしまったので（悲）、その衝撃がよくなかったのかも･･･とか、

室温だと寒すぎるので、次もこたつでやってみて様子を見てみた方がよいのかも･･･とか、

もともと自宅のヨーグルトは、私がいただく前から、友人の母親が10年以上にわたって作り続けていたものだったので、菌が安定して環境の変化に強いだけだったのかも･･･とか、

うまくいかないところから、色々と考えるものもある気がしています。

そういう意味では、失敗は成功のもとでもあり、成長の種でもあると思って、実験の気持ちでくじけず色々と楽しんでみたいと思います。^^

かぐやかコーディネーター
宮前　奈々子

聴福庵