昨日は、前日に収穫し天日干しした高菜の仮漬けを行いました。

◆高菜の収穫
https://www.caguya.co.jp/kurashi/40958.html

茎の下のところをカットして揃え、

それを水洗い。

きれいになった高菜たちに塩をまぶし、

大きめの高菜から底に詰めていき、1段積み重ねては塩をかけ･･･と繰り返していきます。

ほどよいところで内蓋をし、

虫が入ってこないようにビニールをかぶせたら重石をのせて、

仮漬け終了。

ここからまた1週間経過したら、いよいよ樽で本漬けに移るそうです。例年より少ないとはいえ、だいぶ腰にきました。^^;

収穫から漬ける作業は未知の世界でしたが、やっぱり手間暇かかっているのですね。

ちょうど「大切なことを忘れないDAY」で振り返ったの後の作業だったこともあり、子どもたちへと繋がる尊い仕事だと感じながらの作業となり、

◆大切なことを忘れないDAY 2022
https://www.caguya.co.jp/manabi/40986.html

目の前に仕事が、理念や初心、目的に繋がっていることの大切さも学ばせて頂きました。

かぐやかコーディネーター

宮前　奈々子