先月塩漬けにした梅。

◆梅干し（塩漬け）
https://www.caguya.co.jp/kurashi/48966.html

今日は久しぶりの梅雨の晴れ間ということで、「このチャンスを逃すまい！」とそちらの梅を干しました！

ちなみに、天日干しにすることで、殺菌効果や保存性が高まるそうです。

梅酢は別に残しておき、梅をざるに干していきます。

くっつくと梅がやぶれてしまうので、なるべくくっつかないように並べていると、一粒一粒がなんだかかわいく愛おしいかんじに。^^

およそ3時間半後。だいぶ乾いてきたので裏返すことに。

更に3時間半後の夕方。明日は雨予報でもあるので、室内に戻します。

それにしても、私自身は初めての梅干しづくりでしたが、今回ちょうど長年大量の梅干しをつくっているクルーが東京から来ていたので、色々ききながら一緒につくることでスムーズに梅を干すことができました。

いつも作っている人と取り組むのは学びも多く、とても安心感がありますね。^^

梅干しだけに限らず、様々な先人の智恵を伝承していけたらと思います。

かぐやかコーディネーター

宮前　奈々子