昨日に続き、梅仕事についてです。

◆梅干し（塩漬け）～2024年～
https://www.caguya.co.jp/kurashi/54430.html 

今年は収穫量が少なかったので、梅シロップや梅酒はつくれませんでしたが、

最近、米粉でパン作りをしていることもあり、「せっかくなので梅酵母でパンをつくれたらおもしろそう！」 と、青梅で酵母液をつくってみることに。

梅に水と砂糖を入れ、25～28℃位のところに置き、1日1回瓶を振り蓋を開け･･･

そのうち、梅から泡が出始め浮き上がってくるそうで･･･

できあがりの見極めは「蓋を開けた時、勢いよくシュと音がして沸き立ってくる」＆「瓶の底に澱が確認できる」とのこと。

初めてなので、どうなるのか楽しみです。^^

かぐやかコーディネーター

宮前　奈々子