先月スリランカに行きましたが、
現地ではミルクティーがとてもおいしくて、「さすがスリランカが誇るセーロンティー！」と皆で感動しつつ毎日いただいていました。^^
改めてですが、セイロンティーとは、スリランカで栽培・製造された紅茶の総称で、セイロンという名称は、スリランカの旧国名である「セイロン国」からきています。スリランカは世界でも有数の紅茶生産大国で、年間生産量は24万トンを超え、その約96%が世界に輸出されているということで、世界中で高く評価され人気を集めているセイロンティー。
スリランカでは、茶の栽培から製造まで、全ての工程を厳しい基準で管理することによって、紅茶の品質を維持しているそうで、スリランカで生み出された純正のセイロンティーには、政府運営の紅茶局が認定した証の「ライオンロゴ」が付けられています。
そんなわけで、お土産にも「やっぱりセーロンティー！」と、会社仲間をはじめ色々な人にお渡ししたのですが、紅茶の入れ方について表示を見てもいまいち謎･･･という声もあり、
せっかくなので、私のオススメのミルクティーの入れ方をご紹介したいと思います。（実際に飲む専門だったので自己流ですが･･･笑 また機会があれば現地の人に入れ方を聴いてみようと思います。^^;）
①まず、1人分カップ4分目を目安に人数分の水を鍋に入れます。 ※その間、カップは温めておきます。
（今回は1人分80cc）
②人数分＋1杯の茶葉を入れ、強火で加熱します。 ※茶葉は1人ティースプーン1杯(2g～3g）を目安に。
（今回は1人分＋1杯で5g）
③加熱して茶葉が完全に開いて、色がしっかり出てきたら、牛乳＆砂糖を入れます。
（今回は1人分牛乳120cc、きび砂糖5g）※スリランカでは甘めがおいしかったので甘めにしてます。
④弱火にして細かい泡が出てきたら、火を止めます。
⑤茶こしを使って茶葉をこしながらカップに注いで、できあがり！
注意点としては、牛乳だけでは茶葉が開かないので、最初に人数分の水でしっかり煮出してから、その後にお好みの量の牛乳を加え煮込みます。（煮込み過ぎないよう注意！）牛乳の量は水4に対して牛乳6の割合が目安です。
私も帰国してからは、お菓子と共にもっぱら現地の人からいただいたコースターを敷いて、現地で買ったヤシの実のティーカップでティータイムを楽しんでいます。^^
日本でもセーロンティーは身近で購入しやすいですし、忙しい日常の中でリフレッシュする時間を持つことは、心の健康を保つためにも不可欠ですから、よかったらホッとひと息、ティータイムにぜひお試しください。^^
かぐやかコーディネーター
宮前 奈々子